簡就是美

一道簡簡單單的日式豆腐，其實亦可以帶來相當高的味覺享受。蔡瀾先生在電視節目之中說：最好的一道菜，就是找到食材、弄熟了然後細味，就是烹飪的最高境界了。今日在銅鑼灣某日式餐廳之中用膳，他們對食材的料理方式有些接近「有山倚山、有水仗水」之境。普通的豆莢、椰菜、豆腐，只要略施小技，即成為一道道精緻的日本料理。

別京城而後長沙(二)

圖：用料多而刀工精，是典型湘菜的外觀特色。

本來想先說長沙風光，不過發現長沙以湘菜為主的飲食，也有不少值得分享的地方。湘地即為春秋戰國時代的楚國，文化與中原相輝映、歷史源遠流長。先秦時期《呂氏春秋·本味篇》中的「魚之美者，洞庭之鱒，東海之鮞；醴水之魚，名曰朱鱉，六足，有珠百碧……」，以及屈原於《楚辭·招魂》所載的各種佳餚，足以令讀者想像到湘菜自遠足而今，殘存於歷史段落裡面的色香味。

湘菜亦即湖南菜，從湘江流域、洞庭湖地區與湘西山區等地的地方菜，逐漸發展而成。湘菜特色鮮明，做法往往用油甚多、色彩濃艷、材料類別廣泛。其中傳統老字號品牌「火宮殿」，更在2005年獲國家工商總局認定為「中國馳名商標」，與全聚德、東來順、狗不理並列。


文章參考：123網站群

意外現場

銅鑼灣地盤意外現場實攝，可見支架的損壞程度相當嚴重。

別京城而後長沙

圖：大會為我們安排的住處，地方寬敞、風光明媚。

湖南省位於長江中游，因位處洞庭湖以南得名「湖南」，又因湘江貫穿全境而簡稱「湘」。長沙市是湖南的省會，今次因工作關係，有幸一遊這個秋風萬里芙蓉國。

湖南人粗獷也疏狂，短短三天兩夜的行程之中，見到不少直性情的漢子；就是嬌滴滴的一個女侍應生，耍起性子來也相當潑辣，人與事都散發著湘地強烈的特色。雖然七月長沙天氣炎熱，但吹著乾爽的微風，倒也不覺辛苦。

今次先談湘地人事，下回再講長沙風光。