圖：用料多而刀工精，是典型湘菜的外觀特色。
本來想先說長沙風光，不過發現長沙以湘菜為主的飲食，也有不少值得分享的地方。湘地即為春秋戰國時代的楚國，文化與中原相輝映、歷史源遠流長。先秦時期《呂氏春秋·本味篇》中的「魚之美者，洞庭之鱒，東海之鮞；醴水之魚，名曰朱鱉，六足，有珠百碧……」，以及屈原於《楚辭·招魂》所載的各種佳餚，足以令讀者想像到湘菜自遠足而今，殘存於歷史段落裡面的色香味。
湘菜亦即湖南菜，從湘江流域、洞庭湖地區與湘西山區等地的地方菜，逐漸發展而成。湘菜特色鮮明，做法往往用油甚多、色彩濃艷、材料類別廣泛。其中傳統老字號品牌「火宮殿」，更在2005年獲國家工商總局認定為「中國馳名商標」，與全聚德、東來順、狗不理並列。
文章參考：123網站群
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