首爾之旅：飲食篇

離首爾之旅兩個許月的今日，對那邊的景致仍可以從相片與短片之中，獲得一個大概；不過有一個改變我飲食習慣的後遺症，就是愛上了朝鮮傳統的食品：泡菜。

之前在本港韓國食肆所吃到的泡菜食品，不知道是因為遷就本港消費者口味的關係，不是味道太濃就是太重辛辣，所以對泡菜的觀感向來是毀多於譽。就是經常與朋友吃韓國燒烤、蔘雞湯等傳統韓食的，也不會對泡菜這類前菜起眼。

不過經行家P小姐帶領下，在下與行家L去到位於南韓明洞區的「百濟蔘雞湯元祖」，一嚐不過港幣八十多元的地道美味韓食。人蔘的鮮與雞湯的香早在意料之內，但萬萬想不到原來一碟小小的前菜，在配合真正韓式地道製作方法之後，可以如此美味。

那一種久而不散的香、那一種嵌在骨子裡的甘、那一種濃而不澀的鮮味，三者混而為一，不單止令我重新對泡菜這一種食品作出評價，更令我感受到朝鮮飲食文化的骨幹，感受到那只屬於韓國人的獨特味道。配合以人蔘釀製的酒、熱騰騰的蔘雞湯，那一種享受只存在於那時那刻的明洞街頭，將不會在別的地方找得到。

這次經驗給我帶來的後遺症，除了在行程最後一天回頭多嚐一遍之外，亦令小弟變成了Citi Super 泡菜部的週期性客人。